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May 16, 2024

뛰어난 향미 강화제인 마늘을 선보입니다.

작성자: E. Shaunn Alderman 2023년 8월 21일 원래 Produce Business 2023년 7월호에 인쇄되었습니다. 다진 것, 깎은 것, 절인 것, 퓌레로 만든 것, 으깬 것, 다진 것, 잘게 썬 것, 또는 통째로 만든 마늘은 하나의 야채입니다.

작성자: E. Shaunn Alderman2023년 8월 21일

원래 프로듀스 비즈니스 2023년 7월호에 인쇄되었습니다.

다진 것, 깎은 것, 절인 것, 퓌레로 만든 것, 으깬 것, 다진 것, 깍둑썰기한 것, 또는 통째로 만든 마늘은 맛을 찾는 사람들에게 없어서는 안 될 야채 중 하나입니다. 연중 계속되는 소비자 탐구는 소매업체들에게 좋은 소식입니다.

소매업체가 쇼핑객을 위해 마늘 경험을 제공해야 하는 이유는 무엇입니까? 맛. 맛은 마늘 판매를 촉진하지만, 현명한 소매업체는 중요한 마늘 진열대와 이를 사용하는 다양한 방법에 대한 풍부한 정보를 제공하여 고객과 소통하고 구매 폭을 넓히는 방법을 알고 있습니다.

신선함이 왕이지만, 요리에 익숙하지 않은 사람들이 편의성을 중요하게 여기기 때문에 편의성이 증가하는 것 같습니다. 간단히 말해서, 식사 준비 단계로 마늘 껍질을 벗기는 것은 요리를 처음 접하는 사람들이나 주중에 식사를 해야 하는 시간에 쫓기는 가족들에게는 널리 환영받지 못합니다.

“소비자들은 식사 준비에 통합할 수 있는 다양한 형태의 마늘을 점점 더 찾고 있습니다. 껍질을 벗긴 마늘은 껍질을 벗길 필요 없이 마늘을 다지고 다져서 자신이 좋아하는 레시피에 추가하는 과정을 좋아하는 소비자에게 훌륭한 솔루션입니다."라고 영업 담당 수석 부사장인 Mike Smith는 말합니다. , 플로리다 주 올랜도 소재 Spice World Inc. 74년 동안 사업을 이어온 Spice World는 캘리포니아에서 마늘을 재배하고 전 세계에서 신선한 마늘을 공급합니다.

Secaucus 소재 Maurice A. Auerbach Inc.의 영업 및 마케팅 담당 Bruce Klein은 껍질을 벗긴 마늘의 사용이 늘어나고 있다는 데 동의합니다. 80년 이상 동안 사용되어 온 이 회사의 AuerPak 브랜드 라벨에는 음식 애호가들에게 사려 깊은 선물이 되는 마늘 끈도 포함되어 있습니다. Klein은 "땋은 머리는 시각적으로 훌륭하며 종종 새로운 매장 장식을 위해 구매됩니다."라고 말합니다. 그는 특히 10월경부터 마늘 머리 장식이 농산물 매장의 가을 분위기를 더욱 돋보이게 한다고 덧붙였습니다.

양파과에 속하는 마늘은 약 5,000년 동안 인간이 의약 및 요리 목적으로 사용해 왔습니다. 특히 팬데믹 기간과 이후 소비자들은 면역력 강화와 같은 건강상의 이점을 제공하는 식품을 찾고 있다고 주장합니다. 이제 마늘이 많이 제공하는 건강 이야기를 들려줄 때입니다.

예를 들어, 강력한 항산화제인 마늘에는 항염증 및 항진균 특성이 있다고 합니다. 마늘이 고혈압을 낮추는 데 도움이 된다는 사실을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 마늘을 섭취함으로써 얻을 수 있는 건강상의 이점은 매우 다양합니다. 이 정보는 건강에 관심이 있는 소비자와 건강에 대한 답변을 얻기 위해 농산물 부서를 찾는 고객에게 다가가는 매장에 이상적인 웹사이트 콘텐츠를 제공합니다.

멋진 간판을 사용하여 농산물에 대한 이야기를 전하고 마늘의 다른 이름인 Stinking Rose의 유래와 같은 마늘 퀴즈를 포함합니다. 매운 구근의 빛나는 역사를 조금이라도 재미있게 즐겨도 괜찮습니다. “Auerbach는 마늘을 신체에 놀라운 효과를 주는 슈퍼 푸드로 홍보합니다. 이 메시지는 소매업체가 고객과 공유하는 데 이상적입니다.”라고 Klein은 말합니다.

여름 더위가 사라지기 시작하면 요리할 준비가 된 소비자들은 가을의 수확에 뛰어듭니다. 슈퍼마켓은 해마다 이러한 변화를 확인하고 있으며 이 계절 전환 기간 동안 추가 마늘 판매를 기대합니다.

Spice World의 Smith는 "추수감사절과 크리스마스는 요리와 오락의 계절이기 때문에 마늘 판매에 가장 좋은 휴일입니다. 그러나 부활절, 현충일, 7월 4일을 포함한 다른 휴일보다 먼저 매출이 급증합니다"라고 말합니다.

펜실베니아주 켈튼에 있는 I Love Produce LLC의 공동 소유주인 Jim Provost는 회사가 마늘 판매를 촉진하기 위해 연중 판촉 기간 동안 광고 지원과 특별 가격을 제공한다고 말했습니다. “다가올 농작물 연도에는 마늘 공급이 더 부족해 소매 가격이 올라갈 것입니다.”라고 그는 덧붙였습니다. "자레드 마늘은 가격이 더 안정적이기 때문에 좋은 대체 판촉 제품이 될 것입니다."

코네티컷 주 노워크에 본사를 둔 7개 매장 슈퍼마켓 체인인 Stew Leonard's에서는 겨울 마늘 판매가 안정적입니다. Markos Labaditis는 “고객이 푸짐한 수프와 스튜를 요리할 때 마늘 판매가 정말 활발합니다.”라고 말합니다.