소식

Jul 05, 2023

콜체스터 식품 공급업체 내부 냉동고 손잡이에서 '혈흔' 발견

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Essex의 한 식품 공급업체는 냉동고 손잡이에서 "피가 튀는 것"이 ​​발견된 후 철저하게 청소하라는 지시를 받았습니다. 콜체스터 그린스테드에 본사를 둔 Yawee Foods Ltd는 올해 초 조사 결과 위생 등급 5점 만점에 2점을 받았습니다.

식품표준청은 올해 4월 공급업체를 방문했는데, 이 공급업체는 스스로를 "특이한 아프리카 및 카리브해 도매 및 소매점"이라고 설명했지만 정보 공개 요청 덕분에 최근 보고서가 공개되었습니다.

환경 보건 담당관의 보고서는 육류와 야채 간의 교차 오염을 방지하기 위해서는 과감한 개선이 필요하다고 말했습니다. 점검 과정에서 고기가 손을 막고 있는 세면대, 비누가 담긴 용기가 바닥에 놓여 있는 등의 시나리오가 발견됐다.

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FSA는 이제 소유자에게 법적 요구 사항 목록과 함께 즉시 변경해야 하는 5가지 절차 목록을 제공했습니다. 보고서의 한 부분에서는 다음과 같이 말했습니다. "도마 위에서 준비되는 식품에 오염 위험을 초래하고 생고기에서 다른 표면/정육 장비로 식중독 박테리아를 퍼뜨릴 수 있는 수단으로 작용하는 더러운 파란색 천이 도마 위에 보였습니다. ."

보고서는 계속해서 다음과 같이 말했습니다. "건어물 머리가 들어 있는 금속 용기가 판매용 진열대 근처에서 보였습니다. 이러한 품목은 물리적인 오염으로부터 보호하기 위해 포장해야 하며 다시 적절한 고객 라벨을 부착해야 합니다."

또 다른 점에서 경찰관은 "대형 냉장고/냉동고 손잡이에 피가 튀는 것이 보였습니다. 그러한 접촉 표면을 정기적으로 청소하십시오"라고 말했습니다. 해당 관계자는 대형냉동고 내용물에 대해 “대형냉동고에 보관된 제품의 상태가 좋지 않았다.

"육류/가금류 품목을 오염 위험에 노출시키는 분할된 상자가 있었습니다. 냉각 장치에 있는 진공 포장된 쇠고기 봉지 몇 개가 손상되어 혈액이 다른 제품 및 식품에 누출되었습니다."

Environmental Health는 소매 및 도살 활동에 대해 완벽하게 문서화된 시스템 구축, 동물 유래 제품을 포함한 제품에 대한 전체 송장 유지, 음료 공급업체로부터 수입된 제품에 대한 모든 수입 및 건강 인증을 포함하여 공급업체에 대한 5가지 법적 요구 사항을 설명했습니다. 나이지리아. 또 직원들의 식품 위생 인식이 '부적절하다'며 점주들에게 이를 개선하라고 지시했다.