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Jun 16, 2024

Diced in Dayton이 현지 셰프의 창의성을 선보이기 위해 돌아왔습니다.

Food Network 리얼리티 시리즈 'Chopped'와 유사한 셰프의 도전인 Diced in Dayton이 9월 19일 화요일에 돌아옵니다. 작년에는 Miami Valley Meals의 첫 번째 Diced in Dayton 대회가 열렸습니다.

Food Network 리얼리티 시리즈 'Chopped'와 유사한 셰프의 도전인 Diced in Dayton이 9월 19일 화요일에 돌아옵니다.

작년에는 지역 셰프들의 재능을 선보이는 Miami Valley Meals의 첫 번째 Diced in Dayton 대회가 열렸습니다. 이 대회에서는 데이턴 지역 전역의 배고픈 사람들을 위해 식사를 준비하는 비영리 단체의 사명을 위한 기금이 모금되었습니다.

대회에 참가하는 셰프는 행사가 시작되기 며칠 전에 재료가 담긴 미스터리 상자를 받게 되며 원하는 작은 접시를 자유롭게 만들 수 있습니다. Miami Valley Meals의 마케팅 및 개발 이사인 Taylor Naragon은 미스터리 상자에는 단백질, 전분, 신선한 과일 또는 채소, 그리고 커브볼처럼 보일 수 있는 네 번째 성분이 포함될 것이라고 말했습니다.

크레딧: Alexis Larsen

크레딧: Alexis Larsen

Tipp City에 있는 Coldwater Cafe의 총괄 셰프인 Katy Evans가 작년 챔피언이었습니다.

“제 재료는 돼지 등심, 퀴노아, 애호박, 노란 스쿼시, 붉은 자두였습니다.”라고 Evans는 작년 대회 기간 동안 말했습니다. “내가 만든 요리는 '돼지 토스트'라고 했어요. 돼지고기를 소금물에 담가서 약하게 천천히 구운 다음 완벽한 중간 정도에 놓아두었다가 얇게 자릅니다. 그런 다음 퀴노아 포카치아 빵을 만들었어요.”

그녀는 고추 젤리를 추가하는 과정을 추가로 설명했습니다.

“여기 Coldwater에서는 포카치아로 잘 알려져 있습니다. 그래서 저는 퀴노아를 요리하고 식힌 다음 포카치아 반죽에 섞은 다음 퀴노아를 더 말아 바삭바삭하게 만들고 그 위에 로즈마리와 바다 소금을 얹었습니다. 그런 다음 호박과 스쿼시를 잘게 썰고 물을 모두 짜낸 다음 신선한 허브, 샬롯, 마늘을 듬뿍 넣어 요리했습니다. 식힌 다음 좋은 유럽산 버터를 휘핑하고 브리 치즈와 애호박 혼합물로 접었습니다. 우리가 만드는 시그니처 소스 중 하나는 고추 젤리입니다. 붉은 자두를 천도 복숭아와 함께 끓여 조금 다른 종류의 고추 젤리를 만들었습니다. 내 생각엔 이게 더 나은 것 같아. 퀴노아 빵을 굽고 애호박 버터를 듬뿍 바르고 촉촉한 맛있는 돼지고기 위에 얹고 그 위에 붉은 매실 고추 ​​젤리와 약간의 현지산 마이크로 루콜라를 얹었습니다. 살인자."

올해 행사에 참가하는 셰프는 다음과 같습니다:

Naragon은 이 대회에 1~4명의 셰프가 추가로 참가하기를 희망한다고 말했습니다.

Diced in Dayton에서는 심사위원단이 자신이 가장 좋아하는 요리에 투표하고 참석자들도 자신이 가장 좋아하는 요리에 투표하게 됩니다. 두 명의 우승 후보가 최종 대결을 벌이게 되며 승자가 결정됩니다.

일반 입장권은 75달러이며 8명의 셰프의 샘플 시식과 좋아하는 요리에 대한 투표가 포함됩니다. VIP 티켓은 $150이며 12명의 셰프의 샘플 시식, 좋아하는 요리에 대한 투표, 예약된 VIP 좌석 공간 이용, 음료 티켓 2장, 이벤트 조기 입장, Dayton Foodie 카드 한 벌, 맛보고 판단할 수 있는 기회가 포함되어 있습니다. 대회 마지막 라운드에서.

작년 대회에서는 Miami Valley Meals를 지원하기 위해 23,000달러 이상을 모금했습니다. 2022년에 이 단체는 247,351끼의 식사를 배급하고 74개 지역 단체와 협력하여 도움이 필요한 사람들에게 음식을 제공했습니다.

나라곤은 “사람에게 음식을 주는 일은 많지만 우리는 셰프의 관점에서 일을 하고 있다”고 말했다.

Diced in Dayton 대회는 Miami Valley Meals의 셰프들이 매일 겪는 대회와 유사합니다. Miami Valley Meals는 공급업체와 유통업체로부터 예측할 수 없는 잉여 식품을 받아 새롭고 흥미로운 식사로 전환합니다.

Diced in Dayton은 Dayton의 32 Webster St.에 있는 Top of the Market에서 개최됩니다. 자세한 내용은 www.miamivalleymeals.org 또는 해당 행사의 페이스북 페이지를 방문하세요. 티켓을 구매하려면 여기를 클릭하세요.

저자 소개

Natalie Jones는 Dayton.com의 올 미디어 저널리스트로 음식과 식사, 대중 문화와 라이프스타일을 전문적으로 다루고 있습니다. 그녀는 Wright State University를 졸업하고 미디어 분야에서 7년 이상의 경력을 쌓았습니다.